Eine köstliche Abwandlung des klassischen Ofenpfannkuchens, die eine Mischung aus Beeren und einem Hauch von Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Geschmack bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um die beste Aufblähung der Pfannkuchen zu erreichen.
In einer Rührschüssel die frischen Beeren mit dem Zucker vermengen und beiseite stellen, um sie ziehen zu lassen.
Das Ziehenlassen der Beeren verstärkt ihre natürliche Süße und erzeugt einen leichten Sirup.
Stellen Sie vier einzelne Gratinformen auf ein Backblech. Geben Sie eine kleine Menge Butter in jede Form.
Ein Backblech erleichtert das Handling mehrerer Formen gleichzeitig.
In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, Vanilleextrakt, Orangenschale und Salz glatt verrühren.
Für einen klumpenfreien Teig das Mehl vor dem Mischen sieben.
Die vorbereiteten Gratinformen für einige Minuten in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen und sprudelnd ist.
Schwenken Sie die geschmolzene Butter, um den Boden jeder Form gleichmäßig zu beschichten.
Den Teig gleichmäßig in die heißen Formen gießen und 12-14 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen der Pfannkuchen zu verhindern.
Jeden Pfannkuchen mit den marinierten Beeren und einem Staubzucker bestäuben. Sofort servieren.
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß für die beste Textur und den besten Geschmack.
