My Meal Logo My Meals
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)

Herzhafter Zwiebel- und Kräuterkuchen

von
S
Sophie

Ein köstlicher herzhafter Kuchen mit karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Kräutern, perfekt für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Rezept speichern Zum Speiseplan hinzufügen

JETZT BEI
App Store
JETZT BEI
Google Play

Haben Sie bereits My Meals?

In App öffnen
My Meals App Preview
Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Zwiebel- und Kräuterkuchen

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1.3 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1/2 tasse
    Butter ungesalzen, kalt oder Margarine
  • 1/4 tl
    Salz
  • 3 el
    Wasser eiskalt
  • 3
    Zwiebel gelb oder Weiße zwiebel
  • 1 tl
    Thymian frisch oder Getrockneter thymian
  • 1 leaf
    Lorbeerblatt
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl
  • 1/4 tasse
    Weißwein trocken oder Gemüsebrühe
  • 3
    Ei oder Eiersatz
  • 1/2 tasse
    Sahne schwer oder Milch

Anleitung

1

Teigmischung vorbereiten

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen, dann die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Butter schnell einzuarbeiten, ohne sie zu schmelzen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl salz butter
2

Teig formen und kühlen

Fügen Sie nach und nach das eiskalte Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Das Kühlen des Teigs hilft, das Gluten zu entspannen und erleichtert das Ausrollen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
3

Teig ausrollen und vorbereiten

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tartform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Das Einstechen des Bodens verhindert, dass der Teig beim Backen aufgeht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl teig
4

Teig blind backen

Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Tortenbeschwerern füllen. 10 Minuten backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen.

Blindbacken sorgt für einen knusprigen Teig, der beim Füllen nicht durchweicht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

backpapier tortenbeschwerung
5

Zwiebeln anbraten

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittene Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl zwiebel thymian lorbeerblatt
6

Mit Wein ablöschen

Den Weißwein zu den Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Lorbeerblatt entfernen.

Das Ablöschen mit Wein verleiht den Zwiebeln zusätzliche Geschmacksnuancen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißwein
7

Die Füllung vorbereiten

Eier und Sahne in einer Schüssel glatt verquirlen.

Stellen Sie sicher, dass die Eier und die Sahne gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei sahne
8

Den Kuchen zusammenstellen

Die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig über den gebackenen Teig verteilen und dann die Füllung darüber gießen.

Die Zwiebeln gleichmäßig verteilen, damit jede Scheibe eine ausgewogene Füllung hat.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel pudding
9

Den Kuchen backen

Den Kuchen bei 190°C für 20-25 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.

Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zusammengestellte torte
10

Den Kuchen servieren

Den Kuchen leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Das Abkühlen des Kuchens erleichtert das Schneiden und lässt die Aromen besser zur Geltung kommen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gebackener kuchen

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 145 kcal
Fett 10.25 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5.25 g
Kohlenhydrate 11.25 g
Ballaststoffe 0.5 g
Zucker 1.25 g
Eiweiß 2.75 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie den herzhaften Zwiebel- und Kräuterkuchen, eine köstliche Abwandlung des klassischen elsässischen Zwiebelkuchens. Dieses Rezept kombiniert karamellisierte Zwiebeln mit einer cremigen, kräuterinfundierten Füllung, alles in einem buttrigen Teig. Perfekt für Brunch, Potlucks oder ein leichtes Abendessen, wird dieser Kuchen sicher beeindrucken.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieser Kuchen ist eine großartige Quelle für Geschmack und Komfort, da er die natürliche Süße von Zwiebeln mit der Reichhaltigkeit einer cremigen Füllung kombiniert. Er ist perfekt für alle, die ein zufriedenstellendes und elegantes Gericht suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für einen flakigeren Teig stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist und bearbeiten Sie den Teig minimal. Sie können auch den Teig und die Zwiebel-Füllung im Voraus zubereiten, um die Zusammenstellung zu beschleunigen.
🔄

Rezeptvarianten

Versuchen Sie, geriebenen Käse wie Gruyère oder Parmesan zur Füllung hinzuzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Schnittlauch experimentieren.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 10 Minuten aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
📚

Rezeptgeschichte

Der elsässische Zwiebelkuchen stammt aus der Region Elsass in Frankreich, die für ihre reichen kulinarischen Traditionen bekannt ist. Diese Variante fügt mit zusätzlichen Kräutern und einer vereinfachten Zubereitung einen modernen Twist hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Kuchen bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, was ihn zu einer zufriedenstellenden Mahlzeit macht. Die Zwiebeln tragen natürliche Süße und essentielle Nährstoffe bei.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Kuchen mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein für eine vollständige und köstliche Mahlzeit.

Tags

herzhafter Kuchen Zwiebelkuchen Brunch-Rezept vegetarischer Kuchen einfaches Kuchenrezept

Rezeptkategorien

Küche

französisch andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch snack

Gang

hauptgericht vorspeise

Zubereitungsarten

backen frittieren

Anlässe

brunch mittagessen abendessen familientreffen mitbringparty

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

frühling herbst ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

  • Was & Warum
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Zu Englisch wechseln - English Zu Deutsch wechseln - Deutsch Zu Italienisch wechseln - Italiano

© My Meals

Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wählen Sie unten Ihre Einstellungen.

Cookie-Einstellungen

Notwendige Cookies

Für die Funktionalität der Website erforderlich. Kann nicht deaktiviert werden.

Analyse-Cookies

Helfen Sie uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Website interagieren.

My Meals App

My Meals

Nutze unsere App für das beste Erlebnis