Diese goldenen Mais-Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung klassischer Fritter und bieten eine fluffige Textur sowie einen Hauch von Süße.
Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, legen Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis er aufgetaut ist.
Das Auftauen des Mais unter fließendem Wasser stellt sicher, dass er schnell in den Teig gemischt werden kann.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels.
Fügen Sie das Ei, die geschmolzene Butter und die Milch zu den trockenen Zutaten hinzu und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist.
Sanft verquirlen, um ein Übermischen zu vermeiden, das die Pfannkuchen dicht machen kann.
Den Mais vorsichtig unter den Teig heben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
Das vorsichtige Unterheben des Mais hilft, die Textur des Teigs zu erhalten.
Erhitzen Sie das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um eine knusprige Außenseite der Pfannkuchen zu erzeugen.
Löffeln Sie Portionen des Teigs in die Pfanne und formen Sie kleine Pfannkuchen.
Verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher für gleichmäßig große Pfannkuchen.
Kochen Sie, bis eine Seite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite garen.
Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie wenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die gebratenen Pfannkuchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hält die Pfannkuchen knusprig.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren bevorzugten Toppings oder Beilagen.
Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Salsa oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
