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Rustikaler italienischer Pflaumen-Nuss-Laib

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen italienischen Brotes, das frische Pflaumen und einen nussigen Crunch bietet.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Rustikaler italienischer Pflaumen-Nuss-Laib

Zutaten

16 Portionen
|
  • 1/2 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1 tasse
    Zucker oder Brauner zucker
  • 2
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein oder Mandelaroma
  • 2 tasse
    Weißmehl oder Vollkornmehl
  • 1/2 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1 tl
    Zimt gemahlen oder Muskatnuss
  • 1 tl
    Backpulver oder Backpulver
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm vollfett oder Joghurt
  • 1/2 tasse
    Haselnuss gehackt oder Pekannuss
  • 1/2 tasse
    Walnuss gehackt oder Mandel
  • 1 tasse
    Italienische pflaume frisch oder Pflaume

Anleitung

1

Ofen und Formen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen (23x13 cm) ein.

Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.

2

Butter und Zucker cremig schlagen

In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft in die Mischung eingearbeitet wird, was zu einer leichteren Textur führt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter zucker
3

Eier und Vanille einarbeiten

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann die Vanilleextrakt einrühren.

Die Eier nacheinander hinzuzufügen, stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei vanilleextrakt
4

Trockene Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel das Mehl, Salz, Zimt und Backpulver miteinander vermischen.

Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl salz zimt backpulver
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Fügen Sie die trockenen Zutaten und die saure Sahne abwechselnd zur cremigen Mischung hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.

Das Abwechseln verhindert ein Übermischen und sorgt für einen glatten Teig.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl sauerrahm
6

Nüsse und Pflaumen einarbeiten

Die gehackten Nüsse und Pflaumen vorsichtig unterheben.

Das vorsichtige Unterheben verhindert, dass die Früchte zerbrechen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

haselnuss walnuss italienische pflaume
7

Die Formen füllen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.

Eine gleichmäßige Verteilung sorgt für ein einheitliches Backen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
8

Die Laibe backen

Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken; er sollte sauber herauskommen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
9

Die Laibe abkühlen lassen

Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
10

Servieren und genießen

Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.

Servieren Sie es mit einem Klecks Sahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 175 kcal
Fett 9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.5 g
Kohlenhydrate 21 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 7.5 g
Eiweiß 3 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie den rustikalen italienischen Pflaumen-Nuss-Laib, ein köstliches Brotrezept, das frische italienische Pflaumen und eine Mischung aus Haselnüssen und Walnüssen kombiniert, um einen feuchten und geschmackvollen Genuss zu bieten. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine Balance aus süßen und nussigen Aromen in einem gesunden Brot genießen. Die frischen Pflaumen sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit, während die Nüsse einen befriedigenden Crunch und gesunde Fette hinzufügen.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie reife italienische Pflaumen für maximalen Geschmack und Süße. Rösten Sie die Nüsse leicht, bevor Sie sie in den Teig geben, um ihren Geschmack zu intensivieren.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Haselnüsse und Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen, um ein anderes nussiges Profil zu erhalten. Außerdem können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um eine warme Gewürznote zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie den Laib in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Sie können auch Scheiben für eine längere Lagerung einfrieren.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von der traditionellen italienischen Backkunst, bei der frische Früchte und Nüsse oft in Brote und Desserts eingearbeitet werden.
🥗

Nährwertangaben

Jede Portion dieses Brotes bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesunde Fette aus den Nüssen sowie Vitamine aus den frischen Pflaumen.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieses Brot passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Frühstück oder einen Nachmittags-Snack.

Tags

schnelles Brot Pflaumenrezepte nussiges Brot italienisches Backen Herbstrezepte

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

snack frühstück familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch pescetarisch halal

Allergene

milch eier schalenfrüchte

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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