Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hähnchengerichts, das mit einer knusprigen Parmesan-Kruste und einer würzigen Zitronensauce begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °F vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt dafür, dass das Hähnchen warm und knusprig bleibt, während Sie die Sauce zubereiten.
Reiben Sie zwei Zitronen ab und verteilen Sie die Zesten auf einem Backblech. Backen Sie sie 5 Minuten, um sie zu trocknen.
Das Trocknen der Zesten intensiviert ihren Geschmack und macht sie aromatischer.
Richten Sie drei Schüsseln ein: eine mit Mehl, das mit Salz und Pfeffer vermischt ist, eine mit verquirlten Eiern und Wasser und eine mit Semmelbröseln, getrockneten Zitronenzesten und Parmesan.
Die Organisation Ihrer Panierstation im Voraus macht den Prozess reibungsloser und weniger chaotisch.
Wenden Sie jede Hähnchenbrust in der Mehlmischung, dann in der Eimischung und schließlich in der Semmelbröselmischung.
Drücken Sie die Semmelbrösel fest auf das Hähnchen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen 5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Temperatur des Öls aufrechtzuerhalten und eine knusprige Kruste zu erzielen.
Halten Sie das gegarte Hähnchen im Ofen warm, während Sie die Sauce zubereiten.
Das Hähnchen in einem warmen Ofen zu platzieren, verhindert, dass es matschig wird.
In einem Kochtopf kombinieren Sie Sahne, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis es leicht eingedickt ist.
Rühren Sie die Sauce kontinuierlich, um ein Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie das Hähnchen mit der Zitronensauce. Garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
Eine Garnitur wie Petersilie oder Zitronenscheiben verbessert die Präsentation des Gerichts.
