Eine köstliche Abwandlung des klassischen karibischen Reis mit Erbsen, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Frische.
Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und füge die Kokosmilch, Wasser, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Thymian und Piment hinzu.
Das Anbraten der Zwiebel und Frühlingszwiebel vor dem Hinzufügen der Flüssigkeiten verstärkt ihren Geschmack.
Bringe die Mischung zum sanften Kochen, füge dann den Reis, die Bohnen und das Salz hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass der Reis gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lege die Scotch Bonnet-Pfeffer ganz oben auf die Mischung, damit sie nicht platzt.
Den Pfeffer ganz zu lassen, fügt Geschmack hinzu, ohne überwältigende Schärfe.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es köcheln, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Vermeide es, den Deckel häufig zu heben, um eine konstante Gartemperatur aufrechtzuerhalten.
Nimm den Topf vom Herd, lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und bestreue ihn vor dem Servieren mit Limettenschale.
Das Lockern des Reises verhindert, dass er zusammenklebt, und verbessert die Textur.
