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Herzhafter Lauch- und Pilztarte

von
S
Sophie

Eine köstliche Tarte, die die erdigen Aromen von Lauch und Pilzen kombiniert, perfekt für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter Lauch- und Pilztarte

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1.3 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1/4 tl
    Salz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen
  • 1/2 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 3 el
    Wasser eiskalt
  • 2
    Lauch frisch oder Zwiebel
  • 1 tasse
    Pilz eierschwammerl oder Champignon
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tl
    Thymian frisch oder Getrockneter thymian
  • 1/2 tasse
    Schlagsahne oder Halbfettcreme
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen
  • 1 tasse
    Gruyère käse gerieben oder Cheddar käse

Anleitung

1

Die trockenen Zutaten für den Teig vorbereiten

Mehl, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.

Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl salz schwarzer pfeffer
2

Die Butter in das Mehl einarbeiten

Die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.

Verwenden Sie kalte Butter, um einen blättrigen Teig zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter
3

Den Teig formen

Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt.

Nicht zu lange mischen, um den Teig zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

wasser
4

Den Teig kühlen

Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.

Das Kühlen des Teigs hilft, Schrumpfen beim Backen zu verhindern.

5

Den Teig ausrollen und formen

Den Teig ausrollen und in eine Tartform legen.

Leicht Mehl auf die Fläche streuen, um ein Kleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
6

Den Teig blind backen

Den Teig 20 Minuten blind backen, dann die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Blindbacken sorgt für einen knusprigen Teig, der nicht durchweicht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
7

Das Gemüse garen

Die Lauch und Pilze mit Salz anbraten, bis sie weich sind.

Bei mittlerer Hitze garen, um die natürliche Süße des Lauchs hervorzuheben.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

lauch pilz salz
8

Die Füllung vorbereiten

Thymian, Sahne und Pfeffer zu dem Gemüse hinzufügen und abkühlen lassen.

Das Abkühlen der Mischung verhindert, dass der Käse vorzeitig schmilzt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

thymian schlagsahne schwarzer pfeffer
9

Die Tarte zusammenstellen

Die Hälfte des Käses auf den Teig verteilen, die Füllung hinzufügen und mit dem restlichen Käse bedecken.

Das Schichten von Käse auf dem Teig schafft eine Barriere gegen Feuchtigkeit.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gruyère käse füllung
10

Die Tarte backen

Die Tarte bei 190°C backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist, etwa 25 Minuten.

Die Tarte vor dem Schneiden ruhen lassen, damit die Füllung fest wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zusammengestellter kuchen
11

Abkühlen und servieren

Die Tarte etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gebackener kuchen

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 350 kcal
Fett 24 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate 26 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 2 g
Eiweiß 7 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für die herzhafte Lauch- und Pilztarte, eine perfekte Mischung aus blättrigem Teig, cremiger Füllung und den erdigen Aromen von Lauch und Pilzen. Ideal für ein Brunch oder ein leichtes Abendessen, ist diese Tarte sowohl köstlich als auch optisch ansprechend.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Tarte ist eine großartige Wahl für alle, die eine ausgewogene Mahlzeit mit Gemüse und einem Hauch von Genuss suchen. Der Lauch und die Pilze liefern essentielle Nährstoffe, während der Käse eine wohltuende Reichhaltigkeit hinzufügt.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse frischen Lauch und frische Pilze verwenden. Den Teig vor dem Ausrollen kühlen, um seine Blätterigkeit zu bewahren. Sie können die Füllung im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Pilze durch andere Gemüse wie Spinat oder Zucchini ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Eine Prise Muskatnuss zur Füllung kann deren Tiefe verstärken.
🗄️

Aufbewahrung

Restliche Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit des Teigs zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Tarten haben eine lange Geschichte in der europäischen Küche und zeigen oft saisonale Zutaten. Dieses Rezept ist inspiriert von klassischen französischen herzhaften Tarten.
🥗

Nährwertangaben

Diese Tarte bietet eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, was sie zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Das Gemüse trägt Ballaststoffe und Vitamine bei.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese Tarte passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat und einem Glas Weißwein für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

herzhafte Tarte Brunch-Rezept vegetarische Tarte Lauch- und Pilztarte

Rezeptkategorien

Küche

französisch andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen brunch snack

Gang

hauptgericht vorspeise

Zubereitungsarten

backen sautieren

Anlässe

brunch mittagessen abendessen familientreffen mitbringparty wochenendfrühstück

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm pescetarisch halal

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

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Schwierigkeitsgrad

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