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Gebratener Brokkoli und grüne Bohnen mit Cashew-Crunch

von
S
Sophie

Dieses köstliche Gericht kombiniert die Frische von Brokkoli und grünen Bohnen mit dem Crunch von gerösteten Cashews und ist eine perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 15 min
Schwierigkeitsgrad
Gebratener Brokkoli und grüne Bohnen mit Cashew-Crunch

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 kopf
    Brokkoli frisch oder Blumenkohl
  • 200 g
    Grüne bohne frisch oder Spargel
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • 50 g
    Cashew roh oder Mandel
  • Meersalz oder Koscheres salz

Anleitung

1

Eisbad vorbereiten

Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einige Handvoll Eiswürfel hinzu. Beiseite stellen.

Das Eisbad hilft, den Kochprozess zu stoppen und hält das Gemüse lebhaft und knackig.

2

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.

Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass er leuchtend grün und leicht zart bleibt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli
3

Brokkoli abkühlen und trocknen

Übertragen Sie den Brokkoli in das Eisbad, um ihn abzukühlen, und lassen Sie ihn dann abtropfen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Das gründliche Trocknen des Brokkolis verhindert, dass er beim Braten dampft.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli
4

Grüne Bohnen blanchieren

Wiederholen Sie den Blanchier- und Kühlprozess mit den grünen Bohnen.

Das separate Blanchieren der grünen Bohnen sorgt für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grüne bohne
5

Cashews rösten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Fügen Sie die Cashews hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.

Rühren Sie die Cashews ständig um, um ein Verbrennen zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl cashew
6

Brokkoli anbraten

Fügen Sie den Brokkoli in den Wok hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an.

Stellen Sie sicher, dass der Wok heiß ist, um eine schöne Bräunung des Brokkolis zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli
7

Grüne Bohnen hinzufügen

Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang an.

Schwenken Sie das Gemüse häufig, um es gleichmäßig zu garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grüne bohne
8

Würzen und servieren

Würzen Sie mit Meersalz, gut vermengen und sofort servieren.

Servieren Sie das Gericht heiß, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

meersalz

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 10 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 12 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 3 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die perfekte Beilage mit diesem Rezept für Gebratenen Brokkoli und grüne Bohnen mit Cashew-Crunch. Frisches Gemüse trifft auf geröstete Cashews für einen köstlichen Crunch und Geschmack. Schnell und einfach zuzubereiten, ist dieses Gericht ideal für jede Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist reich an frischem Gemüse und liefert essentielle Vitamine und Mineralien. Die Zugabe von Cashews sorgt für gesunde Fette und Protein, was es zu einer ausgewogenen und nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit macht.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie während des Bratens einen Spritzer Sojasauce oder eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse vor dem Braten gründlich getrocknet ist, um die beste Textur zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können die Cashews durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, um einen anderen nussigen Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um eine spritzige Note zu erhalten.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Textur des Gemüses zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von asiatischen Wok-Techniken, die schnelles Kochen und frische Zutaten betonen. Die Kombination aus Brokkoli und grünen Bohnen ist eine klassische Kombination in vielen Küchen.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Die Cashews bieten eine gute Quelle für gesunde Fette und Protein.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit. Es ergänzt auch gegrilltes Hähnchen oder Tofu wunderbar.

Tags

schnell gesund einfach vegetarisch vegan

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack andere

Gang

beilage hauptgericht

Zubereitungsarten

blanchieren sautieren andere

Anlässe

alltag abendessen unter der woche picknick mitbringparty

Ernährungsformen

vegetarisch vegan glutenfrei milchfrei zuckerarm pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch keto

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