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Creamy Cashew Chicken Delight

von
S
Sophie

A flavorful and creamy chicken curry enhanced with cashews and aromatic spices.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 30 min
Schwierigkeitsgrad
Creamy Cashew Chicken Delight

Zutaten

4 Portionen
|
  • 0.03 kg
    Butter unsalted oder Ghee
  • 2
    Onion medium oder Shallot
  • 3
    Garlic clove fresh oder Garlic paste
  • 0.02 kg
    Ginger fresh oder Ginger paste
  • 2 tbsp
    Curry powder mild oder Garam masala
  • 1 tsp
    Salt oder Sea salt
  • 1 tsp
    Cumin ground oder Coriander
  • 1/4 tsp
    Cayenne ground oder Paprika
  • 1/2 kg
    Chicken breast boneless oder Chicken thighs
  • 0.40 kg
    Tomato diced oder Canned tomatoes
  • 0.03 kg
    Cilantro fresh oder Parsley
  • 0.05 kg
    Cashew raw oder Almonds
  • 0.10 kg
    Yogurt plain oder Coconut yogurt
  • 1/2 kg
    Basmati rice cooked oder Jasmine rice

Anleitung

1

Melt the butter in a large pot over medium heat.

Using unsalted butter allows you to control the saltiness of the dish.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter
2

Add the chopped onions, minced garlic, and grated ginger. Sauté until softened.

Cook until the onions are translucent for a sweeter flavor.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

onion garlic clove ginger
3

Stir in the curry powder, salt, cumin, and cayenne, cooking for a minute to release the spices' aroma.

Toast the spices briefly to enhance their flavors.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

curry powder salt cumin cayenne
4

Add the chicken pieces, stirring to coat them with the spices.

Cut the chicken into even pieces for uniform cooking.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

chicken breast
5

Pour in the diced tomatoes and half of the cilantro. Simmer covered until the chicken is cooked through.

Stir occasionally to prevent sticking.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

tomato cilantro
6

Grind the cashews into a fine powder using a food processor.

Ensure the cashews are finely ground for a smooth sauce.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cashew
7

Stir the ground cashews and yogurt into the curry. Simmer uncovered until the sauce thickens.

Add the yogurt gradually to prevent curdling.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cashew yogurt
8

Serve the curry over cooked basmati rice, garnished with the remaining cilantro.

Warm the rice before serving for the best experience.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

basmati rice cilantro

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 370 kcal
Fett 17 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Kohlenhydrate 36 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 4 g
Eiweiß 24 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover the Creamy Cashew Chicken Delight, a rich and aromatic curry combining tender chicken, ground cashews, and a blend of spices. Perfect for a comforting meal.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This recipe is rich in protein from the chicken and cashews, providing a satisfying and nutritious meal. It's perfect for those seeking a flavorful yet balanced dish.
💡

Tipps & Tricks

For a smoother sauce, ensure the cashews are finely ground. Adjust the spice level by varying the amount of cayenne pepper.
🔄

Rezeptvarianten

You can substitute chicken with tofu for a vegetarian version or use coconut milk instead of yogurt for a dairy-free option.
🗄️

Aufbewahrung

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently on the stove or microwave, adding a splash of water if needed.
📚

Rezeptgeschichte

Cashew-based curries have roots in Indian cuisine, known for their creamy texture and nutty flavor, often served during festive occasions.
🥗

Nährwertangaben

This dish is a good source of protein and healthy fats, with moderate calories, making it a balanced choice for a main meal.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serve with steamed basmati rice or naan bread, and pair with a fresh cucumber salad or a glass of chilled white wine.

Tags

curry chicken comfort food spicy dinner indian cuisine

Rezeptkategorien

Küche

indian

Mahlzeitart

dinner

Gang

main course

Zubereitungsarten

sautéing sautéing sous vide

Anlässe

weeknight dinner family gathering dinner

Ernährungsformen

gluten-free low-sugar low-carb keto halal

Allergene

milk tree nuts

Jahreszeiten

all-season

Schwierigkeitsgrad

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